venerdì 31 agosto 2012

Mangiamo leggendo


Buongiorno buongiorno!
Approfittando del fatto che oggi è un po’ più fresco (ma non tanto poi.. c’è un’umidità pazzesca ç_ç) ho pensato di postarvi una ricetta veloce che ho preparato l’altra sera.


Si tratta della pasta con funghi e pancetta.


Ingredienti per 3 porzioni (io devo considerare che Davide al lavoro non ha la mensa quindi ne faccio sempre di più e il giorno dopo se la porta al lavoro) 


Pasta 4 etti
Funghi (in questo caso ho trovato i galletti che sono buonissimi e ne ho prese 2 confezioni da 200 gr ma vanno bene anche i funghi champignon )
Pancetta dolce a cubetti: 2 confezioni da 200 gr cad
Sale, pepe, olio QB

Prima di tutto dovete lavare bene i funghi e togliere tutto il terriccio, lasciarli sgocciolare e passarli in padella.
Farli cuocere con un filo d’olio fino a quando l’acqua che fuoriesce dal fungo a contatto con il fuoco non sarà quasi asciutta, a quel punto aggiungere la pancetta e lasciarla dorare leggermente insieme ai funghi.



Una volta raffreddato il tutto passare una buona parte di funghi e pancetta nel tritatutto (lasciarne un po’ in padella per guarniere il piatto) fino a raggiungere un composto omogeneo (sembra quasi una crema)




Cuocere la pasta e una volta scolata, aggiungere un filo d’olio crudo,  amalgamare pasta e composto ottenuto mescolando più volte per far si che tutta la pasta ne venga ricoperta.



Per finire aggiungere i pezzi di fungo e pancetta che avevate lasciato in padella e servire.



Visto? Semplice e velocissima da preparare!


Buona giornata a tutti voi. 
Monica 

13 commenti:

  1. Caspita ziettina... Non ci avevo mai pensato a frullare i funghi... In questo modo potrei mangiarli pure io...
    Sembra davvero squisita...

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    1. Mikina guarda è buona buona e tanto saporita.. prova.. poi mi sai dire!

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  2. Gnam, buona! :) mi sa che fa al caso mio!

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  3. Che bontà!!! Funghi + pancetta è ammore!

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  4. Ma che buonaaaaaaaaaaaaaa. Voglio assolutamente prepararla uno di questi giorni. Grazie del consiglio zietta.

    Sai sarebbe carino alla fine delle ricette, abbinarci un libro xD
    Di solito si fa il contrario con bevande ecc ecc
    Ma visto che il titolo è Mangiamo leggendo, sarebbe bello che tu alla fine delle ricette mettessi, che ne so... "Libro consigliato" :)

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    1. UU si che bella idea XD ci provo!

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  5. Oh nooo! Ti sembra il caso di farmi venire le voglie? :P considerando poi che non posso mangiare né funghi né pancetta -.-"

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    1. O.O nuuuuuuuuuuuuu tesora.. via via non ci pensare *drammaincorso*

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  6. Che buona! Settimana prossima la faccio anch'io! Sento già il profumo.. :)

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  7. *_______* che gioia rivedere il blog così attivo e con tanti commenti.. ho sempre paura, ogni volta che parto per le vacanze, di perdervi per strada, poi invece torno e voi siete sempre qui! Non finirò mai di ringraziarvi per questo!

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  8. gman! cioè io mi sono appena alzata da tavola, e sarei pure a dieta, non puoi farmi vedere ste cose.
    Condisco spesso la pasta con i funghi spadellati con aglio olio e peperoncino, e se per caso ce li ho in casa anche qualche pomodorino, ma non avevo mai pensato di frullarli per fare la crema di funghi.

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  9. caspita sister!!!! questa la devo proprio provare....

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